Av Havouza15 − På Thursday, October 28, 2021, 3 Years sedan in Chark / Jerky
4 av 5 med 4 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 3263

Beef Jerky 1

Jerky är en gammal form av bevarande som används i Amerika och över hela världen. Indianer utnyttjade tekniken att torka rött kött i remsor, och cowboys hade alltid ett stort behov av att bevara nötkött - vissa gör det fortfarande.
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Info
Jerky är en gammal form av bevarande som används i Amerika och över hela världen. Indianer utnyttjade tekniken att torka rött kött i remsor, och cowboys hade alltid ett stort behov av att bevara nötkött - vissa gör det fortfarande.
Tillvägagångssätt

1. Skär nötköttet i remsor ca 0,25 centimeter tjocka och 2,5 centimeter breda (längden är inte kritisk). I en bunke eller skål, kombinera de återstående ingredienserna, tillsätt nötköttet och rör runt för att belägga jämnt. Täck och kyl i 24 timmar. 
2. Lägg köttstrimlorna på ett galler över ett bakplåt så att alla sidor torkar. Vrid ugnen till 32 grader C., sätt in formen i ugnen och torka nötköttet i 16 till 20 timmar. (Om din ugn inte kan ställas in så lågt, prova den lägsta inställningen med dörren lite öppen och kontrollera varje gång. Det kan ta mindre tid. Beroende på klimat och förhållanden där du bor kan nötköttet till och med torka bra i rummet temperaturen.) Nötköttet ska vara helt torrt vid beröring, mörkt och mycket styvt. 
3. Förvarad i en lufttät behållare, klarar den sig i flera månader eller längre vid rumstemperatur.

Ingredienser
1 kg benfritt nötkött20 g salt5 g vitlökspulver5 g lökpulver60 gram finhackad chipotle paprika förpackad i adobosås
1 kg benfritt nötkött20 g salt5 g vitlökspulver5 g lökpulver60 gram finhackad chipotle paprika förpackad i adobosås